Préparer la pâte

• Mélanger le beurre, le sucre, l'œuf, la farine et le sel dans le bol du robot.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Garnir le moule

• Répartir la pâte dans le moule à tartelettes renversées.
• Bien tasser avec les doigts.

Cuire les tartelettes

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser tiédir avant de démouler à l'envers sur une toile de cuisson.

Préparer la gelée de framboise

• Chauffer la purée de framboise avec l'agar-agar.
• Mélanger à la cuillère magique à petites ébullitions.

Garnir et laisser figer

• Verser la gelée dans le pichet bec verseur.
• Remplir le creux des tartelettes.
• Laisser figer et décorer d'une framboise au centre.