Cuire les pommes de terre

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les pommes de terre en rondelles jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
• Égoutter et réserver.

Faire revenir les lardons et l'oignon

• Chauffer le beurre dans une poêle.
• Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajouter l'oignon émincé et l'ail, puis laisser suer.
• Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.

Assembler le plat

• Frotter le plat à gratin avec la gousse d'ail.
• Déposer la moitié des pommes de terre, puis les lardons et l'oignon.
• Ajouter le reste des pommes de terre et napper de crème fraîche.
• Saler et poivrer.

Ajouter le reblochon

• Poser les deux moitiés de reblochon sur le dessus, croûte vers le haut.

Enfourner

• Cuire au four préchauffé à 200 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.