Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Pocher le saumon

• Porter le court-bouillon à ébullition.
• Y pocher le saumon.
• Égoutter, retirer la peau, émietter et réserver.

Cuire le brocoli

• Détailler le brocoli en fleurettes.
• Le faire bouillir dans le court-bouillon.
• Égoutter et réserver.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le Skyr, la ciboulette, le sel et le poivre.
• Ajouter le saumon émietté et mélanger.

Monter la terrine

• Remplir la moitié du moule à cake avec la préparation.
• Déposer les fleurettes de brocoli.
• Recouvrir avec le reste de préparation.

Cuire la terrine

• Couvrir d'une toile de cuisson.
• Enfourner à 180 °C.

Refroidir et démouler

• Laisser refroidir au réfrigérateur.
• Démouler et servir.