Dessert
Trompe-l'œil framboise
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1 Std.
1 Std.Trompe-l'œil framboise
rezept von
COOK WITH LINDA
@cookwithlinda7
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was Sie brauchen
Zutaten
mascarpone (à température ambiante)Milchprodukte250 g- crème liquide (bien froide)Milchprodukte400 ml
Chantifix (sachet)Vorräte1 Stück
sucre (4 cuillères à soupe)Vorräte60 g
framboises (fraîches ou surgelées)Obst & Gemüse500 g- sucre (2 cuillères à soupe pour le coulis)Vorräte25 g
- pâte de pistache (optionnelle)Vorräte50 g
- chocolat blanc (fondu)Vorräte100 g
- beurre de cacao (fondu)Vorräte100 g
- colorant rouge (quelques gouttes)Vorräte5 g
pro Portion
Nährwerte
357kcal
- Kohlenhydrate
- 16 g
- Eiweiß
- 3 g
- Fett
- 31 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Schneebesen
Handrührgerät
Stielkasserolle- Sieb
Küchenspatel
Spritzbeutel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer le coulis de framboises
- Écraser les framboises avec le sucre dans une casserole.
- Chauffer quelques minutes puis passer au chinois pour retirer les pépins.
- Laisser refroidir complètement.
- Schritt 2
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone avec le sucre.
- Ajouter la crème liquide froide et le Chantifix, puis monter en crème ferme.
- Incorporer délicatement le coulis de framboises (et la pâte de pistache si souhaité).
- Schritt 3
Former les framboises
- Remplir une poche à douille de crème et pocher des dômes en forme de framboise sur une plaque.
- Placer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
- Schritt 4
Préparer l'enrobage
- Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao.
- Ajouter le colorant rouge et mélanger jusqu'à obtenir une couleur homogène.
- Laisser tiédir légèrement.
- Schritt 5
Enrober et décorer
- Tremper chaque framboise congelée dans l'enrobage rouge.
- Déposer sur une grille et laisser cristalliser au frais.
- Servir bien froid.
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