Préparer la pâte

• Mélanger le sucre, les blancs d'œufs et le beurre fondu dans un saladier.
• Incorporer la farine puis les amandes effilées jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Étaler les tuiles

• Déposer de petits tas de pâte bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Aplatir légèrement chaque tas avec le dos d'une cuillère ou une spatule.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les tuiles soient bien dorées.

Façonner et laisser refroidir

• Décoller les tuiles encore chaudes et les courber sur un rouleau ou un verre.
• Laisser refroidir complètement avant de servir.