Dessert
Upside-Down Lotus Cake mit flüssigem Karamellkern
45 Min.Für 12Nutri-Score E€€
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45 Min.
45 Min.Upside-Down Lotus Cake mit flüssigem Karamellkern
was Sie brauchen
Zutaten
Lotus-Kekse (fein zerkleinert)Backwaren400 g
Butter (geschmolzen)Milchprodukte150 g
Mascarpone (kalt)Milchprodukte500 g
Sahne (kalt)Milchprodukte520 g- Sahnesteif (3 Päckchen)Vorräte24 g
- Puderzucker (gesiebt)Vorräte20 g
- VanilleextraktVorräte10 ml
Zucker (für das Karamell)Vorräte120 g- Butter (für das Karamell)Milchprodukte50 g
- Sahne (für das Karamell)Milchprodukte80 g
pro Portion
Nährwerte
428kcal
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 33 g
was Sie verwenden
Utensilien
Standmixer
Springform
Rührschüssel
Handrührgerät
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Keksboden vorbereiten
- Die Lotus-Kekse im Mixer fein zerkleinern.
- Die Krümel mit der geschmolzenen Butter verrühren.
- Die Masse in eine Springform geben und erst am Rand, dann am Boden festdrücken.
- Schritt 2
Boden kühlen
- Die Form für etwa 15–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Schritt 3
Karamell kochen
- Den Zucker in einem Topf schmelzen lassen.
- Die Butter einrühren, dann die Sahne dazugeben.
- Etwa 1 Minute köcheln lassen, bis eine sanfte Karamellsoße entsteht, und abkühlen lassen.
- Schritt 4
Creme aufschlagen
- Die Sahne mit Sahnesteif, Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Anschließend die Mascarpone unterheben.
- Schritt 5
Schichten
- Die Hälfte der Creme auf den Keksboden streichen und eine Mulde in die Mitte formen.
- Das Karamell in die Mulde füllen.
- Mit der restlichen Creme abdecken und glattstreichen.
- Schritt 6
Kühlen und servieren
- Die Form abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag einen Teller auflegen, den Kuchen umdrehen und die Springform öffnen.
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