Vorspeise
Velouté de châtaignes aux croûtons à l'ail
45 Min.Für 4Nutri-Score C€€
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45 Min.
45 Min.Velouté de châtaignes aux croûtons à l'ail
was Sie brauchen
Zutaten
châtaignes cuites (cuites, pelées)Obst & Gemüse350 g
oignon (pelé et haché)Obst & Gemüse1 Stück
ail (1 grosse gousse pour la soupe, 2 gousses pour les croûtons, hachées)Obst & Gemüse3 Stücke
cube de bouillon de volaille ou de légumesVorräte1 Stück
laitMilchprodukte130 ml
eauAndere300 ml
crème semi-épaisseMilchprodukte100 g
selGewürze4 g
poivre (moulu)Gewürze2 g
cannelle (moulue)Gewürze2 g
persil (ciselé)Obst & Gemüse10 g
huile d'oliveVorräte20 ml
noisettes (concassées)Nüsse & Samen30 g
beurreMilchprodukte40 g
pain (tranches coupées en morceaux)Backwaren2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
381kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 20 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bräter
Bratpfanne
Stabmixer
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer les croûtons à l'ail
- Dans une poêle, faire revenir le beurre avec l'ail haché.
- Ajouter les morceaux de pain et les faire dorer 2 à 3 minutes.
- Enfourner au four ou à l'air fryer à 200 °C, puis réserver.
- Schritt 2
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Peler et hacher l'oignon et la gousse d'ail.
- Dans une cocotte, les faire revenir avec l'huile d'olive.
- Schritt 3
Cuire la soupe
- Ajouter les châtaignes cuites, l'eau, le lait et le cube de bouillon.
- Laisser cuire à feu doux.
- Schritt 4
Mixer et assaisonner
- Mixer le tout, puis ajouter la crème, le sel, le poivre et la cannelle.
- Ajuster la consistance avec un peu d'eau ou de lait si besoin.
- Schritt 5
Dresser et servir
- Verser le velouté dans les assiettes.
- Ajouter un filet d'huile d'olive, les croûtons à l'ail, les noisettes concassées et le persil.
