Paner le chèvre

• Battre l'œuf dans un bol et y tremper les tranches de chèvre.
• Les enrober de chapelure sur toutes les faces.

Cuire le chèvre à l'air fryer

• Déposer les tranches panées dans le panier de l'air fryer.
• Cuire à 180 °C, 5 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparer la sauce au fromage blanc

• Mélanger le fromage blanc, le tahini et le jus de citron.
• Ajouter l'ail, l'échalote, la ciboulette, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

Préparer la tomate séchée

• Éponger la tomate séchée pour retirer un maximum de gras.

Dorer la tortilla

• Faire légèrement dorer la tortilla dans une poêle chaude.

Garnir le wrap

• Étaler la sauce au fromage blanc sur la tortilla.
• Répartir la salade, la tomate séchée, le chèvre pané et la viande des Grisons.

Plier et dorer le wrap

• Replier le wrap sur lui-même.
• Le faire dorer un peu à la poêle ou à l'air fryer.