Hauptgericht
Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
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3 Std.
3 Std.Yaprak Sarma (gefüllte Weinblätter)
was Sie brauchen
Zutaten
Weinblätter (eingelegt, in kochendem Wasser eine Stunde eingeweicht)Obst & Gemüse700 g
RinderhackfleischFleisch400 g
Reis (gewaschen, abgetropft)Getreide250 g
Zwiebeln (groß, fein gewürfelt)Obst & Gemüse2 Stücke
Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse2 Stücke
Petersilie (frisch, fein gehackt)Obst & Gemüse30 g- Dill (frisch, fein gehackt)Obst & Gemüse30 g
- Minze (frisch, fein gehackt)Obst & Gemüse30 g
Tomatenmark (1 EL für die Füllung)Vorräte30 g
Paprikamark (1 EL für die Füllung)Vorräte30 g
SalzGewürze10 g
Pfeffer (gemahlen)Gewürze3 g
Getrocknete MinzeGewürze2 g
Butter (für den Topfboden)Milchprodukte10 g- Knoblauchzehe (für den Topfboden, fein gehackt)Obst & Gemüse1 Stück
- Tomatenmark (1 EL für den Topfboden)Vorräte30 g
- Paprikamark (1 EL für den Topfboden)Vorräte30 g
- Rinderbeinscheiben (klein)Fleisch2 Stücke
Joghurt (zum Servieren)Milchprodukte200 g
pro Portion
Nährwerte
534kcal
- Kohlenhydrate
- 65 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 19 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Rührschüssel- Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Weinblätter vorbereiten
- Die Weinblätter eine Stunde in kochendes Wasser einlegen, damit das Salz entzogen wird und sie formbarer werden.
- Anschließend abtropfen lassen.
- Schritt 2
Füllung zubereiten
- Hackfleisch, Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Dill, Minze, Tomatenmark, Paprikamark, Salz, Pfeffer und getrocknete Minze in eine Schüssel geben.
- Alles gut durchkneten und die Füllung beiseitestellen.
- Schritt 3
Topfboden anbraten
- Butter im Topf schmelzen und Knoblauch, Tomatenmark und Paprikamark darin anbraten.
- Die Rinderbeinscheiben darauflegen.
- Schritt 4
Sarma rollen
- Ein Weinblatt mit der rauen Seite nach oben zu sich legen.
- Einen Teelöffel Füllung daraufgeben und das Blatt fest aufrollen.
- Mit allen Weinblättern wiederholen.
- Schritt 5
Sarma schichten und garen
- Die gerollten Weinblätter dicht in den Topf schichten.
- Die Knochen der Beinscheibe darauflegen und einen Teller als Beschwerung aufsetzen, damit die Weinblätter beim Kochen nicht hochkommen.
- Alles zwei Stunden auf dem Herd köcheln lassen.
- Schritt 6
Servieren
- Die Sarma mit etwas Joghurt servieren.
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