Dessert
Zeppole senza patate
2 Std. 30 Min.Für 15Nutri-Score D€
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2 Std. 30 Min.
2 Std. 30 Min.Zeppole senza patate
rezept von
Antonietta Polcaro
@antonietta_polcaro
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was Sie brauchen
Zutaten
farina manitobaGetreide300 g- farina 00Getreide200 g
latte (tiepido)Milchprodukte250 ml
uovoMilchprodukte1 Stück
zuccheroVorräte60 g
burro (morbido)Milchprodukte80 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Vorräte15 g
saleGewürze7 g
buccia di limone o arancia (grattugiata)Obst & Gemüse1 Stück- vanigliaVorräte2 g
- olio di arachidi (per friggere)Vorräte1 Liter
- zucchero semolato (per la panatura)Vorräte80 g
- zucchero a veloVorräte30 g
cannella (in polvere)Gewürze3 g
pro Portion
Nährwerte
223kcal
- Kohlenhydrate
- 32 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 9 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Knetmaschine
Fritteuse
Schaumlöffel
Küchenthermometer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparare l'impasto
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero.
- In una ciotola unire le farine, lo zucchero rimasto, l'uovo, la buccia grattugiata e la vaniglia.
- Versare il latte con il lievito e iniziare a impastare.
- Schritt 2
Incorporare burro e sale
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti e impastare fino a completo assorbimento.
- Unire il sale e lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Schritt 3
Far lievitare
- Coprire la ciotola e lasciar lievitare l'impasto in luogo tiepido fino al raddoppio.
- Schritt 4
Formare le zeppole
- Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata.
- Ricavare delle palline di impasto e adagiarle su un vassoio.
- Lasciar rilievitare brevemente le zeppole.
- Schritt 5
Friggere
- Scaldare l'olio di arachidi a circa 170 °C.
- Friggere le zeppole poche alla volta, girandole, fino a doratura.
- Scolarle con la schiumarola su carta assorbente.
- Schritt 6
Condire e servire
- Rotolare le zeppole ancora calde nello zucchero semolato con la cannella.
- Spolverare con zucchero a velo e servire calde.
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