הכנת מלית הגבינה

• בקערה מניחים גבינת שמנת, גבינה לבנה, שמנת להקצפה, סוכר, פודינג וניל ומחית וניל.
• מקציפים בעזרת מיקסר יד עד לקבלת קרם יציב.

הכנת הבלילה

• בקערה מניחים ביצים, חלב, מים וסוכר ומערבבים יחד.
• מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת בלילה חלקה.

טיגון הבלינצ׳ס

• משמנים את המחבת ויוצקים מהבלילה.
• מטגנים מכל צד כ־40 שניות והופכים.

מילוי וגלגול

• ממלאים את הבלינצ׳ס הקרים במלית הגבינה בעזרת שקית זילוף ומגלגלים.

הגשה

• מגישים עם אבקת סוכר, מייפל ופירות יער.