تحضير حشوة التوت

• نطبخ التوت مع السكر على نار هادئة حتى يذوب السكر ويتكاثف الخليط.
• نرفع الخليط عن النار ونضيف كتلة الجيلاتين ونخلط جيداً.
• نخلط بالهاند بلندر ثم نصفّي ونعصر الخليط في قوالب سيليكون كروية صغيرة ونجمده.

تحضير جناش الشوكولاتة البيضاء

• نسخن الكريمة ثم نصبها فوق الشوكولاتة البيضاء والجيلاتين والفانيليا ونخلط حتى تتماسك.
• نترك الجناش في البراد ليلة كاملة.
• نخفق الجناش بالمضرب اليدوي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح كريمياً.

تجميد الكرات

• نضع الجناش في القوالب الكبيرة ونضغط كرة التوت المجمدة في الوسط.
• نجمد الكرات لمدة 6 ساعات حتى تتماسك تماماً.

تحضير طلاء التغميس

• نذوب الشوكولاتة البيضاء مع زبدة الكاكاو ونضيف الملون الزيتي.
• نخلط بالهاند بلندر حتى يصبح الطلاء متجانساً ولامعاً.

التغميس والتقديم

• عندما تصل حرارة الطلاء إلى 33 درجة مئوية نغمس الكرات المجمدة.
• نضع الكرات في البراد حتى يتماسك الطلاء ثم نقدمها.