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1 Teig – 8 Sorten Weihnachtsplätzchen
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3 h
3 h1 Teig – 8 Sorten Weihnachtsplätzchen
receta de
aysegulsxbakery
@aysegulsxbakery
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lo que necesita
Ingredientes
ZuckerDespensa220 g
Vanillezucker (Päckchen)Despensa2 piezas
EierLácteos2 piezas- Backpulver (1 TL)Despensa5 g
MehlCereales800 g
Salz (Prise)Especias1 g
Butter (weich)Lácteos500 g
Spekulatiusgewürz (2 TL)Especias4 g- Puderzucker (zum Bestäuben und Bestreichen)Despensa100 g
- Backkakao (2 EL)Despensa12 g
- Plätzchengewürz (3 TL, oder Weihnachtsaroma)Especias6 g
- Weiße Schokolade (geschmolzen)Despensa80 g
- Kirschmarmelade (2-3 EL)Despensa45 ml
Zartbitterschokolade (geschmolzen, für die Deko)Despensa50 g- Schokobällchen (oder Schokoraspel, für die Deko)Despensa30 g
- Cappuccinopulver (2 EL)Despensa12 g
Espresso (2-3 EL)Bebidas45 ml- Schoko-Mokkabohnen (für die Deko)Despensa30 g
- Butter (geschmolzen)Lácteos10 g
Zimt (2 TL)Especias5 g
Mohn (gemahlen, 2-3 EL)Frutos secos y semillas24 g
Orangenschale (gerieben, 2 TL)Frutas y verduras4 g- Himbeermarmelade (2-3 EL)Despensa45 ml
- Zitronenabrieb (2 TL)Frutas y verduras4 g
- Aprikosenmarmelade (2-3 EL)Despensa45 ml
- Gemahlene Haselnüsse (2 EL)Frutos secos y semillas12 g
- NougatDespensa60 g
- Kuvertüre (geschmolzen)Despensa60 g
- Bunte Schokoperlen (für die Deko)Despensa30 g
- Haselnusscreme (3-4 EL)Despensa60 g
- Krokant (für die Deko)Frutos secos y semillas30 g
por ración
Nutrición
1098kcal
- Carbohidratos
- 126 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 60 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
Bandeja de horno
Horno
Cortador de galletas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Grundteig herstellen
- Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver, Mehl, Salz und weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Paso 2
Teig kühlen
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln.
- Für 30-40 Minuten oder über Nacht in den Kühlschrank legen.
- Paso 3
Teig portionieren
- Den Teig in 6 Portionen à 200 g aufteilen.
- Paso 4
Sorten verfeinern
- Spekulatius-Taler: eine Portion mit Spekulatiusgewürz verkneten.
- Schwarzwälder-Kirsch-Kekse: eine Portion mit Backkakao und Plätzchengewürz verkneten.
- Kaffee-Kekse: eine Portion mit Cappuccinopulver verkneten.
- Zimtkekse: eine Portion mit geschmolzener Butter, Zucker und Zimt verkneten.
- Mohnkekse: eine Portion mit Mohn und Orangenschale verkneten.
- Spitzbuben: eine Portion mit Zitronenabrieb verkneten.
- Nougat-Kekse: eine Portion mit gemahlenen Haselnüssen und Plätzchengewürz verkneten.
- Haselnuss-Kekse: eine Portion mit Plätzchengewürz verkneten.
- Paso 5
Ausrollen und ausstechen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Paso 6
Backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft backen.
- Bei Umluft können mehrere Bleche gleichzeitig gebacken werden.
- Paso 7
Kekse fertigstellen und dekorieren
- Spekulatius-Taler nach dem Backen mit Puderzucker bestäuben.
- Schwarzwälder-Kirsch-Kekse mit geschmolzener weißer Schokolade und Kirschmarmelade füllen, mit Zartbitterschokolade und Schokobällchen dekorieren.
- Kaffee-Kekse mit einer Glasur aus Puderzucker und Espresso bestreichen und mit Schoko-Mokkabohnen dekorieren.
- Mohnkekse mit Himbeermarmelade füllen und mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.
- Spitzbuben mit Aprikosenmarmelade füllen und mit Puderzucker bestäuben.
- Nougat-Kekse mit Nougat füllen, mit Kuvertüre bestreichen und mit bunten Schokoperlen dekorieren.
- Haselnuss-Kekse mit Haselnusscreme füllen und mit Krokant bestreuen.
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