L'œuf au plat parfait

• Saler le beurre dans la poêle et casser les œufs dessus.
• Régler la cuisinière au niveau 7 sur 9 et ne plus toucher aux œufs.
• Attendre que les blancs soient pris et qu'une belle croûte se forme sous les œufs, seuls les jaunes doivent encore bouger.
• Servir sur un beau pain grillé.

Œufs brouillés à la Gordon Ramsay

• Battre les œufs directement dans la poêle froide et ajouter un morceau de beurre.
• Régler le feu au maximum et remuer sans arrêt, en sortant la poêle du feu par intermittence.
• Ajouter la crème fraîche et continuer à remuer.
• Saler, poivrer et parsemer de ciboulette.

Œufs brouillés crémeux à la casserole

• Faire fondre le beurre et ajouter les œufs.
• Remuer en séparant légèrement les blancs jusqu'à ce qu'ils soient cuits à environ 70 %.
• Incorporer les jaunes et retirer la casserole du feu.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Œufs mollets à la vapeur

• Porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole et poser les œufs dans le panier vapeur au-dessus.
• Cuire à la vapeur, sans les plonger dans l'eau.
• Servir sur un pain à l'avocat avec du saumon sauvage fumé.

Œufs à la coque

• Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole et y déposer délicatement les œufs.
• Après 6 minutes, le blanc est pris et le jaune encore liquide.
• Après 7 minutes, le jaune est coulant au cœur mais plus ferme sur les bords.
• Servir avec du sel et du poivre.