Plato principal
Alitas de pollo guisadas con moró de guandules
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1 h
1 hAlitas de pollo guisadas con moró de guandules
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ARIS_COCINAA
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lo que necesita
Ingredientes
alitas de pollo (limpias y separadas en dos partes)Carne1 kg
naranja agria (jugo)Frutas y verduras60 ml
cebolla (picada en cubos)Frutas y verduras1 pieza
ajo (machacado)Frutas y verduras5 piezas- ají cubanela (picado en cubos)Frutas y verduras1 pieza
pasta de tomateDespensa30 g
oréganoEspecias5 g
comino (molido)Especias2 g
caldo de pollo en cuboDespensa1 pieza
salEspecias8 g
pimienta negra (molida)Especias2 g- aceite vegetalDespensa60 ml
aguaBebidas400 ml
arroz (lavado y escurrido)Cereales400 g- guandules (cocidos y escurridos)Despensa400 g
- leche de cocoDespensa200 ml
- auyama (en trozos)Frutas y verduras150 g
- cilantro ancho (picado)Frutas y verduras15 g
aguacate (en rodajas)Frutas y verduras2 piezas
por ración
Nutrición
763kcal
- Carbohidratos
- 85 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Bol
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Marinar las alitas
- Sazonar las alitas con sal, pimienta, comino, orégano, ajo machacado y jugo de naranja agria.
- Dejar reposar unos minutos para que tomen sabor.
- Paso 2
Sellar las alitas
- Calentar el aceite en una olla y dorar las alitas por todos lados.
- Retirar y reservar.
- Paso 3
Preparar el sofrito
- En el mismo aceite sofreír la cebolla, el ají cubanela y el ajo.
- Añadir la pasta de tomate y cocinar hasta que cambie de color.
- Paso 4
Guisar el pollo
- Devolver las alitas a la olla con el sofrito.
- Agregar el agua, el cubo de caldo y el orégano; tapar y cocinar a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Paso 5
Cocinar el moró de guandules
- Sofreír en otra olla un poco de aceite con cebolla, ajo y cilantro ancho.
- Añadir los guandules, la auyama, la leche de coco y el agua; sazonar con sal y orégano.
- Incorporar el arroz lavado y cocinar tapado a fuego bajo hasta que el grano esté tierno y seco.
- Paso 6
Servir
- Servir las alitas guisadas con su salsa junto al moró de guandules.
- Acompañar con rodajas de aguacate.
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