Plato principal
Chicharrón con guineos verdes
1 h 50 minPara 4Nutri-Score D€€
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1 h 50 min
1 h 50 minChicharrón con guineos verdes
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ARIS_COCINAA
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lo que necesita
Ingredientes
carne de cerdo con cuero (cortada en trozos)Carne1 kg
limón (para limpiar y exprimir al final)Frutas y verduras3 piezas
vinagreDespensa60 ml
salEspecias15 g
orégano (seco)Especias5 g
naranja agria (jugo)Frutas y verduras1 pieza
ajo (machacado)Frutas y verduras6 piezas
aguaOtro250 ml
aceite (para freír)Despensa500 ml- guineos verdesFrutas y verduras3 piezas
cebolla (en rodajas)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
920kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 80 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Freidora de aire
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Limpiar y sazonar la carne
- Lavar la carne de cerdo con limón, vinagre y sal.
- Sazonar con orégano, sal, jugo de naranja agria y ajo machacado.
- Dejar reposar la carne.
- Paso 2
Cocinar la carne hasta ablandar
- Colocar la carne en una paila caliente y añadir un poco de agua.
- Cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Dejar reposar la carne.
- Paso 3
Freír el chicharrón
- Añadir aceite a la paila a temperatura media, ni muy frío ni muy caliente.
- Freír hasta que el cuerito dore.
- Escurrir el exceso de aceite.
- Paso 4
Chicharrón en freidora de aire (opcional)
- Colocar el chicharrón en la freidora de aire.
- Cocinar por ambos lados hasta que el cuerito esté crujiente.
- Paso 5
Servir
- Servir el chicharrón con guineos verdes y cebolla.
- Exprimir limón sobre el chicharrón.
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