Préparer les frites

• Faire chauffer l'huile de friture.
• Cuire les frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter et saler.

Cuire les viandes

• Saisir la saucisse fumée en rondelles à la poêle.
• Ajouter le boucané de poulet et le poulet fumé effilés et faire revenir.
• Réserver au chaud.

Assembler le sandwich

• Ouvrir le pain lé doss et napper l'intérieur de sauce.
• Répartir les frites, les viandes fumées, l'emmental râpé, les oignons émincés et le gros piment.
• Parsemer d'oignons frits et de persillade.

Réchauffer et servir

• Passer le sandwich au four ou au grill quelques minutes pour faire fondre le fromage.
• Emballer serré et déguster bien chaud.