Entrante
Arancini au risotto, mozzarella et parmesan
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minArancini au risotto, mozzarella et parmesan
lo que necesita
Ingredientes
huile d'olive (pour la cuisson du risotto)Despensa40 ml
riz à risottoCereales300 g
bouillon de poule (chaud)Despensa900 ml
tomates (concassées)Frutas y verduras200 g
parmesan (râpé)Lácteos80 g
mozzarella (coupée en dés)Lácteos200 g
farineDespensa100 g
œufs (battus)Lácteos2 piezas- chapelurePanadería150 g
- huile de friture (pour la friture)Despensa1 litro
por ración
Nutrición
593kcal
- Carbohidratos
- 71 g
- Proteínas
- 18 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Bol ×3
Freidora
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le risotto
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le riz.
- Ajouter les tomates concassées et verser le bouillon de poule chaud petit à petit en remuant.
- En fin de cuisson, incorporer le parmesan et laisser refroidir complètement.
- Paso 2
Façonner les boules
- Prendre une portion de risotto refroidi dans la main et former un creux.
- Placer un dé de mozzarella au centre et refermer en boule.
- Paso 3
Paner à l'anglaise
- Rouler chaque boule dans la farine.
- Tremper dans l'œuf battu puis enrober de chapelure.
- Paso 4
Frire les arancini
- Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
- Frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.
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