Plato principal
Arroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán
1 h 10 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 10 min
1 h 10 minArroz con pollo tradicional con majada de ajo y azafrán
receta de
Noelia Gamero
@cocinaconnoelia
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lo que necesita
Ingredientes
pollo troceado (en trozos)Carne800 g
arroz bombaCereales350 g
cebolla (bien picada)Frutas y verduras1 pieza
pimiento (bien picado)Frutas y verduras1,5 piezas
zanahoria (bien picada)Frutas y verduras2 piezas
tomate trituradoDespensa200 g
ajo (para la majada)Frutas y verduras3 piezas
hebras de azafránEspecias1 g- agua o caldo de polloDespensa1,8 litros
aceite de oliva virgen extraDespensa60 ml
salEspecias10 g
por ración
Nutrición
678kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 23 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Mortero
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Dorar el pollo
- Sazonar los trozos de pollo.
- Dorarlos en la cazuela con aceite de oliva a fuego medio hasta que estén bien tostados por todos lados.
- Reservar.
- Paso 2
Sofreír las verduras
- En la misma cazuela, sofreír la cebolla, el pimiento y la zanahoria bien picados.
- Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 3
Añadir el tomate
- Incorporar el tomate triturado y cocinar el sofrito.
- Paso 4
Preparar la majada
- Machacar en el mortero los ajos con las hebras de azafrán y un poco de sal.
- Añadir la majada al guiso junto con el pollo reservado y cocinar todo junto.
- Paso 5
Hervir el pollo
- Incorporar el agua o caldo de pollo y sazonar.
- Dejar hervir con la cazuela tapada a fuego muy suave.
- Paso 6
Cocer el arroz y reposar
- Añadir el arroz y cocinar hasta que esté en su punto.
- Dejar reposar antes de servir.
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