Skip to content
Menu
Arroz con pollo y verduras
Plato principal

Arroz con pollo y verduras

1 hPara 6Nutri-Score C€€
de @recetasporuntubo11 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • arroz redondoCereales450 g
  • contramuslos de pollo (troceados)Carne3 piezas
  • corazones de alcachofa congelados (congelados)Frutas y verduras100 g
  • judías verdes (troceadas)Frutas y verduras100 g
  • cebolla (picada)Frutas y verduras0,5 piezas
  • ajo (picado)Frutas y verduras3 piezas
  • pimiento rojo (troceado)Frutas y verduras0,5 piezas
  • pimiento verde (troceado)Frutas y verduras0,5 piezas
  • zanahoria (troceada)Frutas y verduras1 pieza
  • calabacín (troceado)Frutas y verduras0,5 piezas
  • tomates de rama (rallados)Frutas y verduras3 piezas
  • pimentón dulce (1 cucharadita)Especias5 g
  • pulpa de pimiento choricero (1 cucharadita)Despensa5 g
  • azafrán en polvoEspecias1 g
  • caldo de polloDespensa1,5 litros
  • aceite de oliva virgen extraDespensa80 ml
  • salEspecias8 g

por ración

Nutrición

494kcal

Carbohidratos
67 g
Proteínas
18 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Dorar el pollo

    • Calentar un buen chorro de aceite de oliva en la paellera y repartir un poco de sal por el borde.
    • Cuando el aceite esté caliente, añadir los contramuslos de pollo troceados y dorarlos bien por todos lados.
    • Retirar el pollo y reservarlo.
    Paso 1

  2. Pochar ajo y cebolla

    • En el mismo aceite, añadir el ajo picado y la cebolla.
    • Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
    Paso 2

  3. Añadir las verduras

    • Incorporar el pimiento rojo, el pimiento verde, la zanahoria, el calabacín, las judías verdes y los corazones de alcachofa.
    • Cocinar unos minutos, removiendo de vez en cuando.
    Paso 3

  4. Añadir el pimentón y la pulpa de choricero

    • Hacer un hueco en el centro de la paella.
    • Añadir el pimentón dulce y la pulpa de pimiento choricero.
    • Cocinar solo unos segundos para que no se quemen.
    Paso 4

  5. Hacer el sofrito con el tomate

    • Añadir los tomates rallados.
    • Dejar cocinar a fuego suave hasta que el sofrito quede bien concentrado.
    Paso 5

  6. Incorporar el arroz y el pollo

    • Añadir el arroz y mezclarlo bien con el sofrito.
    • Incorporar de nuevo el pollo reservado.
    Paso 6

  7. Mojar con el caldo

    • Verter el caldo de pollo y añadir el azafrán en polvo.
    • Poner a punto de sal.
    Paso 7

  8. Cocinar el arroz

    • Cocinar los primeros minutos a fuego vivo y el resto a fuego suave.
    • Cocinar unos 18 minutos en total.
    Paso 8

  9. Reposar y servir

    • Tapar la paella con un paño y dejar reposar unos minutos.
    • Servir el arroz bien caliente.
    Paso 9
Obtener Mezze