Plato principal
Assiette haïtienne : lalo, griot, poulet en sauce et spaghettis
2 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
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2 h 30 min
2 h 30 minAssiette haïtienne : lalo, griot, poulet en sauce et spaghettis
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Délices et épices
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lo que necesita
Ingredientes
épaule de porc (coupée en cubes)Carne800 g- cuisses de poulet (coupées en morceaux)Carne800 g
- crevettes (nettoyées)Pescado300 g
- hareng fumé (effeuillé et dessalé)Pescado100 g
épinards (lavés et hachés)Frutas y verduras500 g
gombo (émincé)Frutas y verduras150 g
oignon (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ail (pilé)Frutas y verduras6 piezas- cives (émincées)Frutas y verduras3 piezas
thym (brins)Especias4 piezas
persil (haché)Frutas y verduras20 g- piment fort (entier)Frutas y verduras1 pieza
- orange amère (pressée)Frutas y verduras2 piezas
citron vert (pressé)Frutas y verduras2 piezas
concentré de tomateDespensa60 g
huile végétale (pour la friture)Despensa500 ml
spaghettisCereales400 g
lait évaporéLácteos150 ml
selEspecias10 g
poivre noir (moulu)Especias3 g
por ración
Nutrición
712kcal
- Carbohidratos
- 57 g
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 38 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén- Freidora
Cazo
Escurridor
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mariner la viande
- Frotter le porc et le poulet avec l'ail pilé, le thym, le poivre noir et le sel.
- Arroser du jus de citron vert et d'orange amère, puis laisser reposer.
- Paso 2
Cuire le griot
- Faire bouillir le porc assaisonné avec un oignon émincé jusqu'à tendreté.
- Égoutter la viande et la faire dorer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- Paso 3
Préparer le poulet en sauce
- Saisir le poulet dans une poêle avec l'oignon restant.
- Ajouter le concentré de tomate, les cives, le piment et un peu d'eau, puis laisser mijoter.
- Paso 4
Mijoter le lalo
- Faire revenir les épinards hachés avec un peu d'huile et d'ail.
- Ajouter le gombo, le hareng fumé et les crevettes, puis mouiller d'un peu d'eau.
- Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Paso 5
Cuire les spaghettis
- Cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Mélanger avec le lait évaporé et un peu d'huile pour éviter qu'ils collent.
- Paso 6
Dresser les assiettes
- Répartir le lalo, le griot, le poulet en sauce et les spaghettis dans les assiettes.
- Parsemer de persil haché et servir chaud.
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