Toaster les pains

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Déposer les tranches de pain et les retourner pour bien les badigeonner de chaque côté.
• Laisser toaster de chaque côté, puis les retirer de la poêle et les laisser refroidir de côté.

Préparer la marinade des tomates cerises

• Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le velours de balsamique et le persil.
• Couper les tomates cerises en deux et les ajouter à la marinade.
• Mélanger pour bien les imbiber, puis réserver.

Préparer l'avocat et l'ail

• Couper l'avocat en deux, le retirer de sa peau et le couper en lamelles.
• Déshabiller une gousse d'ail pour frotter les pains.

Monter les toasts

• Frotter les pains toastés avec la gousse d'ail.
• Déposer l'avocat en lamelles sur les pains.
• Ajouter la burrata, puis les tomates cerises marinées et verser le jus restant de la marinade.
• Parsemer de persil frisé pour l'esthétique et le goût.