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Bacalhau com Todos
Plato principal

Bacalhau com Todos

1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
de @terapianofogo5 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • grão-de-bico seco (demolhado 12 horas)Cereales300 g
  • água (para cozer o grão)Otro2 litros
  • sal (q.b.)Especias10 g
  • louro (folha, para o grão)Especias1 pieza
  • cebola (para o grão)Frutas y verduras1 pieza
  • cenoura (para o grão)Frutas y verduras1 pieza
  • alho (dentes, para o grão)Frutas y verduras2 piezas
  • batata (cortada em quartos)Frutas y verduras600 g
  • couve portuguesa (bem lavada e cortada em pedaços)Frutas y verduras500 g
  • cenoura (cortada em quartos)Frutas y verduras3 piezas
  • ovos (opcional)Lácteos4 piezas
  • postas de bacalhau demolhado (lombos e cachaços, demolhados)Pescado800 g
  • água (para cozer o bacalhau)Otro1,5 litros
  • louro (folhas, para o bacalhau)Especias2 piezas
  • alho (dentes, para o bacalhau)Frutas y verduras2 piezas
  • salsa (para a água do bacalhau)Frutas y verduras10 g
  • azeite (de boa qualidade, quantidade generosa)Despensa150 ml
  • alho (dentes, para aromatizar o azeite)Frutas y verduras3 piezas
  • louro (folhas, para aromatizar o azeite)Especias2 piezas
  • tomilho (para aromatizar o azeite)Especias3 g
  • vinagre de vinho (opcional)Despensa15 ml

por ración

Nutrición

809kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
51 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Cazo
  • Escurridor
  • Espumadera

paso a paso

Preparación

  1. Demolhar e cozer o grão-de-bico

    • Deixar o grão-de-bico a demolhar de um dia para o outro em água.
    • Colocar a cozer com a cebola, a cenoura, o louro e o alho.
    • Cobrir com água, temperar com sal e deixar cozer.
    Paso 1

  2. Preparar a couve portuguesa

    • Lavar bem a couve e cortar em pedaços.
    Paso 2

  3. Cozer a batata e a cenoura

    • Cortar a batata e a cenoura em quartos.
    • Colocar numa panela com água a ferver e sal, aromatizada com alho e louro.
    • Deixar cozer.
    Paso 3

  4. Cozer os ovos

    • Aproveitar a água a ferver e cozer os ovos.
    Paso 4

  5. Cozer a couve

    • Juntar a couve portuguesa à água a ferver e deixar cozer.
    • Retirar e reservar.
    Paso 5

  6. Cozer o bacalhau

    • Cozer as postas de bacalhau em água aromatizada com louro, salsa e alho.
    • Tapar, desligar o fogão e esperar.
    Paso 6

  7. Aromatizar o azeite

    • Aquecer o azeite com alho, louro e tomilho para aromatizar.
    Paso 7

  8. Empratar e servir

    • Servir a couve, a cenoura, a batata, o grão cozido, o ovo e o bacalhau.
    • Regar tudo com bastante azeite aromatizado.
    • Acrescentar umas gotas de vinagre, se gostar.
    Paso 8
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