Plato principal
Bife à Portuguesa
25 minPara 1Nutri-Score C€€
C
25 min
25 minBife à Portuguesa
receta de
Paulo Oliveira
@terapianofogo
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0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
bife de vaca (vazia) (grosso, cerca de dois dedos de espessura)Carne250 g
mostardaDespensa15 ml
vinho brancoBebidas100 ml
presunto (em fatias)Carne3 piezas
alho (esmagado)Frutas y verduras3 piezas
salEspecias3 g
pimenta (moída)Especias1 g
louro (folhas)Especias2 piezas
azeiteDespensa20 ml
manteiga (fria, em cubos)Lácteos20 g
por ración
Nutrición
650kcal
- Carbohidratos
- 6 g
- Proteínas
- 62 g
- Grasas
- 42 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Temperar o bife
- Temperar o bife de vaca com sal e pimenta dos dois lados.
- Paso 2
Tostar o presunto
- Aquecer a frigideira com um fio de azeite.
- Juntar as fatias de presunto e deixar tostar dos dois lados até ficarem levemente crocantes.
- Retirar e reservar.
- Paso 3
Selar o bife
- Na mesma frigideira, colocar o bife a selar dos dois lados até atingir o ponto pretendido.
- Paso 4
Preparar o molho
- Juntar o alho esmagado e as folhas de louro.
- Refrescar a frigideira com o vinho branco e deixar o álcool evaporar na totalidade.
- Adicionar a mostarda e envolver bem.
- Juntar os cubos de manteiga fria e envolver até o molho ligar.
- Paso 5
Empratar
- Colocar o bife no prato e regar com bastante molho.
- Finalizar com as fatias de presunto crocantes por cima.
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