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Baguette César au poulet croustillant
Plato principal

Baguette César au poulet croustillant

45 minPara 2Nutri-Score C€€
de @juanarbelaezchef7 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • yaourt (nature)Lácteos100 g
  • herbes de ProvenceEspecias5 g
  • piment d'EspeletteEspecias4 g
  • moutardeDespensa30 g
  • blanc de volaille (coupé en morceaux)Carne300 g
  • farineDespensa80 g
  • jaune d'œufLácteos1 pieza
  • parmesan (râpé)Lácteos40 g
  • anchois (filets)Pescado3 piezas
  • huile d'oliveDespensa80 ml
  • jus de citronFrutas y verduras15 ml
  • salade romaine (ciselée)Frutas y verduras150 g
  • baguette aux céréales (ouverte en deux)Panadería1 pieza
  • huile de fritureDespensa500 ml

por ración

Nutrición

923kcal

Carbohidratos
65 g
Proteínas
48 g
Grasas
53 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Sartén
  • Varillas
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger le yaourt, les herbes de Provence, le piment d'Espelette et la moutarde dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de blanc de volaille et enrober de marinade.
    • Laisser mariner au frais.
    Paso 1

  2. Préparer la sauce césar

    • Écraser les filets d'anchois avec la moutarde.
    • Ajouter le jaune d'œuf et le parmesan râpé.
    • Monter avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    Paso 2

  3. Paner et frire le poulet

    • Rouler les morceaux de poulet marinés dans la farine.
    • Chauffer l'huile de friture à 160-170 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égoutter.
    Paso 3

  4. Monter la baguette

    • Napper l'intérieur de la baguette de sauce césar.
    • Ajouter la salade romaine ciselée et le poulet croustillant.
    • Saupoudrer de piment d'Espelette et refermer la baguette.
    Paso 4
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