Plato principal
Batch cooking express : velouté butternut, gratin ravioles poireaux bacon, one pot crozets poulet champignons épinards, poêlée viande hachée poivrons et pancakes protéinés
2 h 30 minPara 4Nutri-Score B€€
B
2 h 30 min
2 h 30 minBatch cooking express : velouté butternut, gratin ravioles poireaux bacon, one pot crozets poulet champignons épinards, poêlée viande hachée poivrons et pancakes protéinés
receta de
Mathilde Herblot
@mathildeherblot
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lo que necesita
Ingredientes
butternut (pelée et coupée en cubes)Frutas y verduras0,5 piezas
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Frutas y verduras3 piezas
pomme de terre (pelée et coupée en cubes)Frutas y verduras1 pieza
bouillon de légumes (bio)Despensa1 pieza
ail (gousses épluchées et hachées)Frutas y verduras2 piezas
lentilles corail (rincées)Cereales65 g
eau (pour recouvrir les légumes)Otro1 litro
lait de coco (facultatif, en fin de cuisson)Despensa100 ml
ravioles du Dauphiné (paquets)Fresco2 piezas- blancs de poireaux (émincés et fondus)Frutas y verduras3 piezas
lardons de baconCarne200 g
crème de soja (dont un peu pour le fond et le dessus du plat)Lácteos300 ml
mozzarella râpée (râpée)Lácteos150 g
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g- crozets (ou orzo ou pâtes)Cereales230 g
filet de poulet (coupé en morceaux)Carne500 g
champignons (émincés)Frutas y verduras200 g- épinards surgelés (2 à 3 blocs, ou 2 à 3 poignées frais)Frutas y verduras600 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza- Saint Morêt (une grosse cuillère à soupe)Lácteos30 g
- poivrons (frais, épépinés et coupés en dés (ou 2 à 3 poignées surgelés))Frutas y verduras2 piezas
- viande hachée 5 % MGCarne500 g
- zaatarEspecias5 g
concentré de tomateDespensa50 g- lait de coco (ou une boîte de tomates concassées)Despensa200 ml
bananes (écrasées)Frutas y verduras2 piezas
œufsLácteos2 piezas- farine T110Cereales210 g
- whey à la vanilleDespensa40 g
- levure chimique (un sachet)Despensa11 g
- extrait de vanille (une cuillère à café)Despensa5 ml
lait de soja (jusqu'à consistance fluide mais épaisse)Bebidas300 ml
por ración
Nutrición
1033kcal
- Carbohidratos
- 120 g
- Proteínas
- 54 g
- Grasas
- 38 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Batidora de mano
Sartén
Fuente de horno
Horno
Bol
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le velouté butternut, carottes et lentilles corail
- Mettre le butternut, les carottes, la pomme de terre, l'ail et le bouillon dans un faitout.
- Ajouter les lentilles corail puis l'eau pour recouvrir les légumes.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixer et ajouter éventuellement le lait de coco.
- Paso 2
Faire fondre les poireaux avec le bacon
- Émincer les blancs de poireaux et les faire fondre dans une poêle.
- Ajouter les lardons de bacon et laisser revenir.
- Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- Paso 3
Monter le gratin de ravioles
- Graisser le fond du plat à gratin avec un peu de crème de soja.
- Alterner des couches de ravioles, de fondue de poireaux au bacon et de crème, comme des lasagnes.
- Terminer par de la crème et de la mozzarella râpée.
- Paso 4
Cuire le gratin au four
- Enfourner le plat à 200 °C.
- Laisser gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- Paso 5
Préparer le one pot crozets, poulet, champignons et épinards
- Faire revenir l'oignon émincé et le poulet en morceaux dans une poêle.
- Ajouter les champignons émincés et les épinards.
- Ajouter les crozets, le demi-bouillon et l'eau, puis laisser cuire jusqu'à absorption du liquide.
- Incorporer le Saint Morêt en fin de cuisson.
- Paso 6
Préparer la poêlée de viande hachée aux poivrons
- Faire revenir l'oignon et les poivrons dans une poêle.
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire.
- Ajouter le concentré de tomate et le lait de coco (ou les tomates concassées), puis assaisonner avec sel, poivre et zaatar.
- Laisser mijoter à feu doux.
- Paso 7
Préparer la pâte à pancakes protéinés
- Écraser les bananes dans un saladier et ajouter les œufs.
- Ajouter la farine, la whey, la levure, l'extrait de vanille et le lait de soja jusqu'à obtenir une consistance fluide mais épaisse.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 8
Cuire les pancakes
- Verser une petite louche de pâte dans une poêle chaude.
- Cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Paso 9
Répartir et conserver
- Verser le velouté dans des bocaux en verre.
- Répartir les autres plats dans des boîtes en verre.
- Conserver 3 à 4 jours au réfrigérateur ou congeler.