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Bavette, sauce au poivre signature & pommes de terre rôties
Plato principal

Bavette, sauce au poivre signature & pommes de terre rôties

55 minPara 2Nutri-Score C€€
de @yumiaouss8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • bavette de bœufCarne2 piezas
  • pommes de terre grenailleFrutas y verduras450 g
  • huileDespensa30 ml
  • selEspecias5 g
  • paprika fuméEspecias4 g
  • ail en poudreEspecias4 g
  • beurre (fondu)Lácteos20 g
  • ail (râpée)Frutas y verduras1 pieza
  • romarinFrutas y verduras3 g
  • poivre noir (grossièrement pilé)Especias12 g
  • beurre aux cèpesLácteos30 g
  • oignon rouge (émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • mirinDespensa15 ml
  • miso blancDespensa15 g
  • eau chaudeBebidas100 ml
  • crème liquideLácteos100 ml

por ración

Nutrición

742kcal

Carbohidratos
48 g
Proteínas
39 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Bol
  • Cazo
  • Sartén
  • Mortero

paso a paso

Preparación

  1. Préparer et rôtir les pommes de terre

    • Mélanger les pommes de terre grenaille avec l'huile, le sel, l'ail en poudre et le paprika fumé.
    • Enfourner à 180 °C pendant 30 à 40 min.
    Paso 1

  2. Assaisonner les pommes de terre après cuisson

    • Dans un saladier, mélanger les pommes de terre rôties avec le beurre fondu, la gousse d'ail râpée et le romarin.
    Paso 2

  3. Torréfier le poivre

    • Dans une casserole, faire torréfier le poivre pilé à feu moyen.
    Paso 3

  4. Réaliser la sauce au poivre

    • Ajouter le beurre, l'oignon rouge émincé, le mirin, le miso mélangé à l'eau chaude et la crème.
    • Laisser réduire à feu doux en remuant régulièrement.
    Paso 4

  5. Cuire la viande

    • Saisir les bavettes à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile, 1 à 2 min de chaque côté selon l'épaisseur et la cuisson préférée.
    Paso 5

  6. Dresser

    • Servir la bavette nappée de sauce au poivre avec les pommes de terre rôties.
    Paso 6
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