Activer la levure

• Faire tiédir le lait dans une casserole.
• Ajouter la levure boulangère sèche et le sucre, mélanger puis réserver.

Préparer la pâte

• Dans un autre récipient, mettre les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et le mélange lait-levure.
• Ajouter la farine et le sel.

Pétrir la pâte

• Pétrir au pétrin ou à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien rebondie.

Laisser pousser

• Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.

Façonner les beignets

• Dégager la pâte sur un plan de travail fariné.
• Former des pâtons d'environ 60 g, puis des ficelles.
• Enrouler chaque ficelle en forme de tresse.

Deuxième pousse

• Laisser reposer les beignets tressés.

Frire les beignets

• Plonger les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Enrober et déguster

• Rouler les beignets encore tièdes dans le mélange de sucre en poudre et de sucre brun.
• Servir aussitôt.