Préparer la crème mascarpone au chocolat au lait

• Faire fondre le chocolat au lait et le laisser tiédir.
• Fouetter le mascarpone avec la crème liquide bien froide jusqu'à obtenir une crème ferme.
• Incorporer le chocolat fondu sans ajouter de sucre, puis réserver au frais.

Imbiber la génoise

• Couper la génoise à la vanille en disques adaptés au bento.
• Imbiber les disques avec le cacao délayé.
• Placer au congélateur pour raffermir.

Monter le bento

• Déposer une couche de génoise dans le moule.
• Étaler une couche de crème mascarpone au chocolat.
• Ajouter des quartiers de fraises et un peu de pâte à tartiner, puis répéter les couches.

Couvrir le gâteau

• Utiliser la même crème pour lisser toute la surface du gâteau.
• Rendre la couverture bien régulière à la spatule.

Décorer

• Pocher un filet de chocolat au lait fondu et quelques points de pâte à tartiner sur le dessus.
• Lisser et recommencer le pochage si le résultat ne convient pas.
• Disposer les quartiers de fraises sur le dessus.