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Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de pâte)
Plato principal

Berkoukes (soupe algérienne aux gros grains de pâte)

1 h 10 minPara 4Nutri-Score B€€
de @lacuisinedenas30 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • oignon (épluché, coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousses épluchées)Frutas y verduras2 piezas
  • tomates (coupées en deux)Frutas y verduras2 piezas
  • coriandre fraîche (petit bouquet (ou persil))Frutas y verduras1 pieza
  • courgette (coupée en tronçons)Frutas y verduras1 pieza
  • carotte (coupée en rondelles)Frutas y verduras1 pieza
  • berkoukes (gros grains de pâte (ou plombs))Cereales200 g
  • viande de bœuf (coupée en morceaux)Carne250 g
  • tomate concentrée (1 c. à café bombée)Despensa15 g
  • huile d'oliveDespensa50 g
  • pois chiches (trempés la veille ou en bocal, égouttés)Despensa50 g
  • eauBebidas1,3 kg
  • selEspecias5 g
  • poivre (1/2 c. à café)Especias2 g
  • paprika (1 c. à café)Especias3 g
  • curcuma (1 c. à café)Especias3 g
  • gingembre moulu (1 c. à café)Especias3 g

por ración

Nutrición

383kcal

Carbohidratos
44 g
Proteínas
17 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • panier de cuisson

paso a paso

Preparación

  1. Mixer les légumes et l'assaisonnement

    • Placer l'oignon, l'ail, les tomates, la coriandre, la carotte et la courgette dans le bol.
    • Mixer 30 secondes à vitesse 10 jusqu'à obtenir une texture lisse.
    Paso 1

  2. Faire revenir la viande

    • Ajouter l'huile d'olive, la tomate concentrée et la viande.
    • Faire revenir 10 min à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère, avec le panier de cuisson sur le couvercle.
    Paso 2

  3. Ajouter pois chiches, épices et eau

    • Ajouter les pois chiches, le sel, le paprika, le curcuma, le gingembre et le poivre.
    • Verser l'eau jusqu'au niveau maximum du bol.
    • Poursuivre la cuisson 30 min en mode Varoma, sens inverse, vitesse cuillère, panier de cuisson sur le couvercle.
    Paso 3

  4. Cuire les berkoukes

    • Ajouter les berkoukes dans la soupe.
    • Cuire 20 min en mode Varoma, sens inverse, vitesse cuillère, panier de cuisson sur le couvercle.
    Paso 4

  5. Servir

    • Servir immédiatement, la soupe épaissit en refroidissant.
    Paso 5
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