Préparer le beurre

• Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette (ou utiliser du beurre normal fondu).
• Laisser tiédir légèrement.

Mélanger les sucres et les œufs

• Ajouter le sucre blanc, la cassonade et la mélasse au beurre tiède.
• Incorporer l'œuf et le jaune d'œuf, puis mélanger.

Ajouter les ingrédients secs

• Ajouter la farine et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, plutôt liquide.

Incorporer le chocolat

• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans un moule carré pour pouvoir couper des carrés comme un brownie.

Cuire au four

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Ne pas trop cuire pour garder le cœur moelleux et éviter qu'ils soient secs.

Découper

• Laisser tiédir puis découper en carrés.