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Bœuf bourguignon aux épices camerounaises
Plato principal

Bœuf bourguignon aux épices camerounaises

3 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @meloaleau2 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • bœuf à braiser (coupé en gros morceaux)Carne1,2 kg
  • vin rouge (Bourgogne)Bebidas750 ml
  • carottes (coupées en gros tronçons)Frutas y verduras3 piezas
  • oignons (coupés en gros morceaux)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (gousses écrasées)Frutas y verduras4 piezas
  • poireaux (coupés en gros tronçons)Frutas y verduras2 piezas
  • beurreLácteos40 g
  • farineDespensa30 g
  • fond de veau (délayé)Despensa300 ml
  • clou de girofleEspecias2 piezas
  • épices camerounaises (mélange moulu)Especias10 g
  • selEspecias8 g
  • poivre (moulu)Especias3 g

por ración

Nutrición

431kcal

Carbohidratos
9 g
Proteínas
44 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Sartén
  • Bol
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Mariner la viande et les aromates

    • Mettre la viande dans un saladier avec les carottes, oignons, ail et poireaux coupés en gros morceaux.
    • Couvrir de vin rouge et laisser mariner toute la nuit au frais.
    Paso 1

  2. Saisir la viande

    • Égoutter la viande et les légumes en réservant la marinade.
    • Faire revenir la viande au beurre dans une poêle chaude en gardant les sucs de cuisson.
    Paso 2

  3. Réunir dans la cocotte

    • Déposer la viande et les aromates dans la cocotte avec les sucs réservés.
    • Verser la marinade au vin rouge et le fond de veau.
    Paso 3

  4. Lier et assaisonner

    • Saupoudrer de farine et mélanger pour lier la sauce.
    • Ajouter le clou de girofle, les épices camerounaises, le sel et le poivre.
    Paso 4

  5. Mijoter à couvert

    • Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit fondante.
    Paso 5
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