Plato principal
Bœuf bourguignon halal sans vin
2 hPara 4Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hBœuf bourguignon halal sans vin
receta de
YOURCAKE_LYON
@yourcake.lyon
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lo que necesita
Ingredientes
carottes (épluchées et coupées en rondelles pas trop fines)Frutas y verduras3 piezas
oignon (épluché et mixé)Frutas y verduras1,5 piezas
ail (gousse épluchée et mixée)Frutas y verduras1 pieza
huile d'olive (un fond de faitout)Despensa30 ml
jarret de bœuf (coupé en cubes)Carne800 g
clou de girofleEspecias1 pieza
farineDespensa35 g
échalotes (épluchées)Frutas y verduras6 piezas
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
cube de bœuf (émietté)Despensa1 pieza
bouquet garniFrutas y verduras1 pieza
fond de veau (dilué dans l'eau)Despensa17,5 g
eauBebidas500 ml
champignons frais (coupés en 2)Frutas y verduras250 g
por ración
Nutrición
451kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Batidora de vaso
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les légumes
- Éplucher et couper les carottes en rondelles pas trop fines.
- Éplucher l'oignon et la gousse d'ail, puis les mixer ensemble.
- Paso 2
Faire revenir oignons et ail
- Verser un fond d'huile d'olive dans le faitout.
- Y faire revenir l'ail et les oignons sur un feu assez fort.
- Paso 3
Ajouter les carottes
- Ajouter les rondelles de carotte et remuer.
- Paso 4
Saisir la viande
- Ajouter les cubes de jarret de bœuf et les faire revenir en remuant.
- Paso 5
Ajouter les aromates et le fond de veau
- Ajouter le clou de girofle, la farine, les échalotes, le sel, le poivre, le cube de bœuf émietté et le bouquet garni.
- Diluer le fond de veau dans l'eau et verser dans le faitout : c'est ce qui remplace le vin.
- Mélanger le tout.
- Paso 6
Laisser mijoter
- Laisser mijoter à couvert sur feu doux.
- Paso 7
Ajouter les champignons
- Ajouter les champignons frais coupés en 2 et mélanger.
- Poursuivre la cuisson à feu doux.
- Paso 8
Vérifier la cuisson et servir
- Prolonger la cuisson si la viande n'est pas assez tendre.
- Servir bien chaud, par exemple avec un gratin.
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