Plato principal
Bœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
4 hPara 6Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hBœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
lo que necesita
Ingredientes
bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) (en morceaux)Otro800 g
carottes (découpées en rondelles)Frutas y verduras4 piezas
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Frutas y verduras600 g
concentré de tomateDespensa15 ml
vinaigre balsamiqueDespensa30 ml
farine (pour fariner la viande et épaissir la sauce)Despensa30 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
paprika fuméEspecias3 g- feuilles de laurierEspecias3 piezas
mielDespensa20 g
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
ail (finement haché)Frutas y verduras3 piezas- bouillon de bœuf (cube)Despensa1 pieza
eau (bouillante)Bebidas800 ml- huile (pour la cocotte)Despensa30 ml
por ración
Nutrición
323kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 29 g
- Grasas
- 16 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Fariner et saisir la viande
- Récupérer la viande de bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) coupée en morceaux.
- La fariner, la saler et la poivrer.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif.
- Saisir la viande sur chaque face environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirer la viande du feu et réserver.
- Paso 2
Faire revenir les légumes
- Découper les carottes et les oignons.
- Huiler de nouveau la cocotte.
- Ajouter les carottes, les oignons et 2 gousses d'ail finement hachées.
- Laisser cuire quelques instants.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Paso 3
Mijoter le bœuf
- Remettre les morceaux de viande dans la cocotte avec un peu de farine.
- Ajouter le bouillon de bœuf avec de l'eau bouillante.
- Couvrir la viande à hauteur avec de l'eau.
- Ajouter le miel et le laurier.
- Laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Paso 4
Ajouter les pommes de terre et mijoter longuement
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser cuire 3 heures sur feu doux, pour que la viande reste tendre.
- Parsemer de persil avant de servir.
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