Plato principal
Bœuf filoché mijoté et purée maison
3 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
3 h 30 min
3 h 30 minBœuf filoché mijoté et purée maison
lo que necesita
Ingredientes
paleron de bœuf (coupé en morceaux)Carne1 kg
huile d'oliveDespensa40 ml
tomates (grosses, découpées)Frutas y verduras4 piezas
oignons (gros, découpés)Frutas y verduras2 piezas
poivron (découpé)Frutas y verduras1 pieza
concentré de tomatesDespensa30 g
gingembre mouluEspecias5 g
ail mouluEspecias5 g
selEspecias8 g
poivreEspecias3 g
paprika fuméEspecias6 g
eauOtro300 ml
pommes de terre (épluchées, coupées)Frutas y verduras1 kg
laitLácteos150 ml
beurreLácteos50 g
por ración
Nutrición
819kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 54 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Sartén
Batidora de mano
Olla- Prensapatatas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Saisir la viande
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte.
- Déposer les morceaux de paleron et les faire bien griller.
- Retirer la viande et réserver.
- Paso 2
Découper les légumes
- Découper les tomates, les oignons et le poivron.
- Réserver.
- Paso 3
Faire fondre les légumes
- Dans la même cocotte, mettre tous les légumes découpés.
- Laisser fondre en remuant.
- Paso 4
Ajouter les épices
- Ajouter le concentré de tomates, le gingembre, l'ail moulu, le sel, le poivre et le paprika fumé.
- Verser un peu d'eau et mélanger.
- Paso 5
Mijoter la viande
- Remettre la viande dans la cocotte et la recouvrir de sauce.
- Couvrir et laisser mijoter à petit feu.
- Paso 6
Mixer la sauce
- Retirer la viande de la cocotte.
- Mixer tous les légumes avec la sauce jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Paso 7
Poursuivre la cuisson
- Remettre la viande dans la sauce mixée.
- Laisser cuire à nouveau à petit feu.
- Paso 8
Préparer la purée
- Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante.
- Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait.
- Saler et mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Paso 9
Dresser
- Servir la purée avec la viande et sa sauce.
las más cocinadas primero