Préparer les ingrédients

• Émincer l'oignon, la carotte et le poireau.
• Couper le bœuf en fines lamelles.

Saisir le bœuf

• Chauffer l'huile dans un wok à feu vif.
• Faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis réserver.

Sauter les légumes

• Faire revenir l'oignon, la carotte et le poireau dans le wok.
• Cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants.

Assaisonner et servir

• Remettre le bœuf dans le wok.
• Ajouter la sauce d'huître et la sauce soja salée.
• Mélanger et laisser enrober le tout quelques instants avant de servir.