Ativar o fermento

• Aquecer o leite morno e dissolver o fermento de padeiro.
• Deixar repousar de lado.

Misturar os ingredientes secos

• Numa taça grande, juntar a farinha sem fermento, o açúcar, o sal fino e o açúcar baunilhado.
• Misturar rapidamente.

Juntar os ovos e o leite

• Adicionar os ovos e o leite com fermento.
• Envolver primeiro com uma colher.

Amassar a massa

• Adicionar a manteiga mole e continuar a envolver.
• Passar para as mãos e amassar até a massa ficar homogénea e não colar aos dedos.

Primeira levedura

• Colocar a massa numa taça seca e limpa e tapar com película aderente.
• Deixar repousar até duplicar de tamanho.

Dividir e moldar as bolinhas

• Polvilhar a bancada com farinha e amassar a massa mais uma vez.
• Cortar a massa a meio com uma faca e dividir em porções individuais do tamanho da palma da mão.
• Formar bolinhas e colocar sobre papel vegetal.

Segunda levedura

• Tapar as bolinhas com película aderente.
• Deixar descansar novamente.

Fritar

• Aquecer o óleo e baixar o lume para médio-baixo.
• Fritar as bolinhas cerca de um minuto de cada lado, até dourarem.
• Retirar para um prato com papel de cozinha para absorver o óleo.

Passar pelo açúcar

• Enquanto as bolas estiverem quentes, envolvê-las no açúcar por toda a volta.

Rechear

• Fazer um pequeno corte lateral em cada bola.
• Rechear com o creme preparado usando um saco de pasteleiro.