Préparer les sandwichs de pain de mie

• Disposez les tranches de pain de mie sur une assiette.
• Étalez une couche de Saint-Môret sur les deux faces des tranches.
• Refermez pour former des sandwichs.

Couper les sandwichs

• Coupez chaque sandwich en deux.
• Répétez l'opération pour les autres tranches.

Faire dorer le pain

• Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre.
• Faites dorer les morceaux de pain de mie sur toutes les faces.

Préparer la crème au fromage

• Dans un bol, mélangez le Boursin avec le Saint-Môret.
• Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

Pocher la crème sur le pain

• Mettez la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
• Pochez la crème sur les morceaux de pain dorés.
• Parsemez de ciboulette finement hachée.

Dresser les bouchées

• Coupez le saumon fumé en dés et disposez-les sur la crème.
• Ajoutez une petite branche d'aneth pour la décoration.