Laver et couper les légumes

• Laver soigneusement les carottes, l'ail, l'oignon, le chou blanc, le poireau, le céleri branche et le persil.
• Couper tous les légumes en petits morceaux.

Assaisonner les légumes

• Mettre les légumes dans un saladier.
• Ajouter un bon filet d'huile d'olive et mélanger.
• Assaisonner avec le zaatar, le sel et le poivre noir, puis bien enrober les légumes.

Déshydrater au four

• Répartir les légumes bien à plat sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfourner à 80 °C jusqu'à déshydratation complète des légumes.

Mixer en poudre

• Récupérer les légumes totalement déshydratés.
• Mixer au mixeur pour obtenir une poudre la plus fine possible.

Utiliser le bouillon

• Mettre une cuillère à café de poudre dans un bol d'eau chaude.
• Bien mélanger et utiliser pour parfumer les plats.