Plato principal
Boule de viande au jambon, chouriço et mozzarella
3 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
D
3 h 30 min
3 h 30 minBoule de viande au jambon, chouriço et mozzarella
receta de
Paulo Rocha ( Poveiro )
@paulorocha.77
4 recetas
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lo que necesita
Ingredientes
eau (tiède)Otro200 ml
beurre (ramolli)Lácteos50 g
huile d'oliveDespensa50 ml
selEspecias10 g
farine de blé T65Cereales600 g
levure de boulanger sècheDespensa10 g
œufs (calibre M)Lácteos2 piezas
sucreDespensa100 g
jambon en tranches (tranché)Carne150 g
chouriço (en rondelles)Carne250 g
mozzarella râpée (râpée)Lácteos150 g- bacon fumé (en tranches)Carne150 g
- œuf (battu pour pinceler)Lácteos1 pieza
por ración
Nutrición
459kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 13 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Rodillo
Bandeja de horno
Pincel de cocina
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Pétrir la pâte
- Dans le robot pâtissier, mettre l'eau, le beurre, l'huile d'olive, le sel, la farine, la levure sèche, les œufs et le sucre.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme qui se détache des parois.
- Paso 2
Laisser lever la pâte
- Couvrir et laisser lever la pâte.
- Paso 3
Étaler la pâte
- Transférer la pâte sur un plan de travail huilé.
- Former un carré d'environ un demi-centimètre d'épaisseur au rouleau.
- Paso 4
Garnir le centre
- Répartir au centre de la pâte le jambon tranché, le chouriço en rondelles, la mozzarella râpée et le bacon fumé.
- Paso 5
Tresser et fermer la boule
- Couper les côtés de la pâte en lanières d'environ trois centimètres avec un couteau.
- Rabattre les lanières en les chevauchant sur la garniture pour fermer la boule.
- Diviser en deux morceaux pour qu'ils tiennent sur la plaque.
- Paso 6
Deuxième levée et dorure
- Laisser lever à nouveau.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Paso 7
Cuisson
- Enfourner à 180 °C.
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