Cuire les pommes de terre

• Éplucher, couper et faire bouillir la pomme de terre dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.
• Égoutter.

Préparer la sauce curry satay

• Chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail haché.
• Ajouter la sauce soja, le vinaigre, la sauce satay, le curry et le MSG, puis mélanger.
• Hors du feu, ajouter la coriandre hachée.

Écraser les pommes de terre

• Écraser les pommes de terre cuites avec un presse-purée.
• Incorporer la fécule de pomme de terre jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Façonner les boulettes

• Prélever des portions de pâte et les rouler en petites boules.

Pocher les boulettes

• Plonger les boulettes dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
• Les transférer dans de l'eau froide et égoutter.

Napper et servir

• Enrober les boulettes de sauce curry satay.
• Garnir d'huile de piment et de coriandre, puis déguster.