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Boulettes tunisiennes de viande hachée
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1 h
1 hBoulettes tunisiennes de viande hachée
receta de
Rahel in the Kitchen
@rahelkitchen
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lo que necesita
Ingredientes
viande hachéeCarne1 kg
oignon (gros, haché)Frutas y verduras1 pieza
ail (mixé)Frutas y verduras2 piezas
mie de pain (mouillée puis essorée)Panadería250 g
œufs (crus)Lácteos2 piezas- harissaDespensa5 ml
eauOtro15 ml
coriandre (bouquet, ciselée)Frutas y verduras0,5 piezas
persil (feuilles ciselées)Frutas y verduras5 g
concentré de tomateDespensa5 ml
paprikaEspecias5 ml
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
farine (pour l'enrobage)Despensa100 g- œufs (battus pour la panure)Lácteos3 piezas
- concentré de tomate (pour la panure)Despensa5 ml
- huile de fritureDespensa1 litro
- bouillon de légumesDespensa500 ml
por ración
Nutrición
151kcal
- Carbohidratos
- 7 g
- Proteínas
- 11 g
- Grasas
- 9 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Bol
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la farce
- Mixer la viande hachée avec l'oignon, l'ail, la coriandre, le persil, la mie de pain, le sel, le poivre, l'œuf, l'harissa, l'eau, le concentré de tomate et le paprika.
- Mélanger le tout avec les mains afin d'imprégner toute la farce.
- Paso 2
Former les boulettes
- Façonner des boulettes de taille moyenne, ovales ou arrondies selon votre choix.
- Paso 3
Préparer l'enrobage
- Battre les œufs avec le concentré de tomate dans une assiette.
- Disposer la farine dans une seconde assiette.
- Paso 4
Paner les boulettes
- Tremper chaque boulette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu.
- Paso 5
Frire les boulettes
- Faire chauffer un bain d'huile.
- Faire cuire les boulettes quelques minutes sur chaque face.
- Laisser refroidir avant de les congeler si besoin.
- Paso 6
Finir la cuisson dans le bouillon
- Disposer les boulettes dans une casserole et recouvrir de la moitié de bouillon de légumes.
- Faire cuire à feu doux.
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