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Bourguignon de champignons
Plato principal

Bourguignon de champignons

55 minPara 4Nutri-Score B€€
de @onmange_app2 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • huileDespensa15 ml
  • carottes (coupées en tronçons)Frutas y verduras4 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras1 pieza
  • champignons de Paris (nettoyés, déchirés grossièrement)Frutas y verduras250 g
  • pleurotes (nettoyées, déchirées grossièrement)Frutas y verduras250 g
  • farine de bléDespensa15 g
  • tomates concasséesDespensa400 g
  • vin rouge (une demi-bouteille)Bebidas375 ml
  • bouquet garni (laurier et thym)Despensa1 pieza
  • clous de girofleEspecias4 piezas
  • poivre (moulu)Especias1 g

por ración

Nutrición

103kcal

Carbohidratos
16 g
Proteínas
4 g
Grasas
3 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • cuillère en bois

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile dans une cocotte.
    • Faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    Paso 1

  2. Ajouter les carottes et l'ail

    • Ajouter les carottes coupées en tronçons et l'ail haché.
    • Laisser colorer le tout.
    Paso 2

  3. Préparer les champignons

    • Pendant que ça colore, nettoyer les champignons de Paris et les pleurotes.
    • Les déchirer grossièrement directement dans la cocotte.
    Paso 3

  4. Dorer les champignons

    • Laisser dorer les champignons avec le reste jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés et que leur eau se soit évaporée.
    Paso 4

  5. Épaissir avec la farine

    • Saupoudrer la farine sur les légumes.
    • Mélanger bien pour enrober et épaissir la sauce.
    Paso 5

  6. Déglacer et mijoter

    • Ajouter les tomates concassées et le vin rouge, puis mélanger.
    • Ajouter le bouquet garni, les clous de girofle et le poivre.
    • Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient fondantes et la sauce épaisse, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
    Paso 6

  7. Servir

    • Retirer le bouquet garni et les clous de girofle.
    • Servir avec des pâtes, de la purée ou des patates écrasées.
    Paso 7
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