Préparer la garniture

• Faire cuire la viande hachée avec l'oignon émincé, le sel et le poivre.
• Dans un saladier, battre les œufs avec la crème liquide, le sel, le poivre et le persil ciselé.

Chemiser la poêle

• Beurrer une poêle et y déposer les feuilles de brick en les superposant pour tapisser le fond et les bords.

Garnir

• Répartir la viande hachée cuite sur les feuilles.
• Ajouter le fromage en portion, puis verser le mélange œufs-crème.
• Parsemer de fromage râpé.

Fermer la brick

• Rabattre les feuilles de brick restantes de la même façon pour fermer la préparation.

Cuire

• Cuire à feu moyen sur les deux côtés jusqu'à ce que la brick soit dorée et croustillante.