Préparer la farce

• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée, saler et poivrer, puis cuire jusqu'à coloration.
• Hors du feu, ajouter le persil ciselé et l'œuf, puis mélanger.

Façonner les triangles

• Couper les feuilles de brick en bandes.
• Déposer une cuillère de farce à une extrémité et plier en triangle jusqu'au bout.
• Sceller le bord avec un peu d'œuf ou d'eau.

Façonner les boureks

• Déposer la farce sur une feuille de brick et rouler serré.
• Replier les côtés pour bien fermer le rouleau.

Frire

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Frire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.