Activer la levure

• Verser la levure boulangère sèche dans le lait tiède.
• Ajouter le sirop d'agave, remuer puis laisser poser.

Pétrir la pâte

• Mélanger tous les ingrédients (farine, œufs, sucre, margarine, sel) avec le mélange au lait.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Première pousse

• Couvrir et laisser poser la pâte.

Façonnage

• Dégazer la pâte en chassant l'air.
• Former la brioche en boules, en tresse ou dans un moule à cake.
• Laisser poser à nouveau.

Dorure et cuisson

• Badigeonner la brioche de lait et saupoudrer de sucre en poudre pour le croustillant.
• Enfourner à 180 °C.