Postre
Brownie aux deux chocolats et noix de pécan caramélisées
55 minPara 4Nutri-Score E€€
E
55 min
55 minBrownie aux deux chocolats et noix de pécan caramélisées
receta de
@cyrillignac
@cyrillignac
2 recetas
2 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
beurre (ramolli, plus un peu pour le moule)Lácteos120 g
chocolat au lait (haché)Despensa60 g
chocolat noir (haché, dont 40 g en pépites)Despensa140 g
œufs (entiers)Lácteos2 piezas
sucreDespensa150 g
farineCereales40 g
fleur de sel (pincées)Especias2 piezas- crème épaisse crue (bien froide, pour l'accompagnement)Lácteos200 g
noix de pécanFrutos secos y semillas125 g- sucre (pour le caramel)Despensa80 g
eauOtro20 ml
por ración
Nutrición
726kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 44 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Varillas
Bandeja de horno
Fuente de horno
Horno
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Caraméliser les noix de pécan
- Verser l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition.
- Quand le sirop commence à blondir, hors du feu, ajouter les noix de pécan et mélanger pour bien les enrober.
- Débarrasser sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie et assaisonner de sel.
- Paso 2
Concasser les noix caramélisées
- Laisser refroidir complètement les noix de pécan caramélisées.
- Les couper en morceaux.
- Paso 3
Faire fondre le beurre et les chocolats
- Déposer un saladier sur une casserole d'eau chaude (bain-marie).
- Ajouter le beurre, le chocolat au lait et le chocolat noir.
- Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
- Paso 4
Préparer la pâte à brownie
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre.
- Ajouter le mélange beurre-chocolats fondu, puis la farine et la fleur de sel.
- Mélanger, puis incorporer délicatement les noix de pécan caramélisées et les pépites de chocolat noir.
- Paso 5
Cuire le brownie
- Froisser la feuille de papier sulfurisé et en garnir un moule beurré.
- Verser la pâte dans le moule et enfourner à 180 °C.
- Laisser cuire 25 à 30 minutes.
- Paso 6
Dresser et servir
- Découper une part de brownie.
- Ajouter une quenelle de crème crue et quelques noix de pécan caramélisées.
las más cocinadas primero
