Préparer la pâte à pancakes

• Mélanger la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
• Ajouter les œufs et le lait, puis fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Laisser reposer la pâte le temps de préparer le reste.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle légèrement beurrée.
• Verser de petits cercles de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer la brioche perdue

• Battre les œufs avec le lait, le sucre et la cannelle.
• Tremper les tranches de brioche dans le mélange.
• Cuire à la poêle beurrée jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.

Préparer les egg muffins

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Battre les œufs, puis ajouter le bacon de dinde et le fromage à tartiner.
• Verser dans les muffins nature évidés et enfourner jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Dresser l'assiette de fruits

• Couper la mangue, l'orange et le kiwi en morceaux.
• Ajouter la pulpe de fruit de la passion.
• Parsemer de framboises et de fraises pour embellir l'assiette.

Préparer les toasts saumon avocat

• Toaster les tranches de pain de campagne.
• Tartiner de Boursin.
• Ajouter l'avocat en tranches, le saumon fumé et un filet de jus de citron.

Dresser le brunch

• Servir les pancakes, la brioche perdue et les egg muffins encore tièdes.
• Ajouter les toasts, l'assiette de fruits et les viennoiseries.
• Accompagner d'un verre de jus d'orange frais.