Desayuno
Brunch maison : pancakes ultra moelleux et sandwich au saumon fumé
45 minPara 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBrunch maison : pancakes ultra moelleux et sandwich au saumon fumé
lo que necesita
Ingredientes
farineDespensa300 g
levure chimique (1 sachet)Despensa11 g
sel (1 pincée)Especias2 g- sucre vanillé (3 sachets)Despensa24 g
sucreDespensa40 g
jaunes d'œufsLácteos2 piezas- blancs d'œufsLácteos2 piezas
beurre (fondu en beurre noisette)Lácteos40 g
laitLácteos300 ml- pain viennois (tranches)Panadería4 piezas
fromage fraisLácteos120 g
saumon fumé (tranches)Pescado4 piezas
salade (lavée)Frutas y verduras40 g
por ración
Nutrición
502kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol ×2
Varillas
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et une odeur de noisette.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Paso 2
Mélanger les ingrédients secs
- Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
- Paso 3
Blanchir les jaunes d'œufs
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange plus clair.
- Ajouter le beurre noisette tiédi.
- Paso 4
Incorporer la farine et le lait
- Incorporer progressivement le mélange farine-levure en alternant avec le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Paso 5
Monter les blancs en neige
- Monter les blancs en neige.
- Les incorporer délicatement à la pâte pour garder des pancakes bien moelleux.
- Paso 6
Cuire les pancakes
- Faire cuire dans une poêle chaude légèrement beurrée, quelques minutes de chaque côté.
- Paso 7
Monter le sandwich au saumon
- Étaler du fromage frais sur toute la surface de la première tranche de pain viennois.
- Poser une tranche de saumon sur toute la surface puis ajouter la salade.
- Tartiner la deuxième tranche de fromage frais et refermer le sandwich.
- Paso 8
Découper et servir
- Découper le sandwich en deux et servir avec les pancakes.
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