Mariner le saumon frais

• Couper les pavés de saumon en petits dés.
• Mélanger avec l'huile d'olive et le jus de citron vert.
• Laisser mariner au frais.

Préparer la base de pain de mie

• Aplatir les tranches de pain de mie sans croûte au rouleau à pâtisserie.
• Étaler une couche de fromage frais sur chaque tranche.

Monter la bûche

• Disposer les tranches de pain de mie côte à côte sur du film alimentaire, en les faisant se chevaucher.
• Répartir les lamelles de concombre, le saumon mariné puis les tranches de saumon fumé.
• Rouler fermement en bûche à l'aide du film alimentaire.

Réserver au frais

• Envelopper la bûche dans le film alimentaire.
• Placer au réfrigérateur jusqu'au service.

Dresser

• Déballer la bûche et la couper en tranches.
• Servir frais.